ความรู้ค่การกิน - หอย (3)

หอยคาง - หอยคราง หอยแครง - ครางแครงใจ

เมื่อหลายสัปดาห์ก่อน ฉันมีธุระต้องขับรถไปศรีราชา จังหวัดชลบุรี
ขาไปใช้เส้นมอเตอร์เวย์
ขากลับใช้เส้นทางด่วนบางนา

ก่อนขึ้นทางด่วน เห็นแผงขายหอย

ใช่! หอยอีกแล้วครับพี่น้อง เป็นหอยที่ทำให้รู้สึกครางแครงใจเป็นอย่างสูง

เขาติดป้ายไว้ว่า “หอยคาง 3โล 100 บ.” แล้วก็มีตัวเล็กๆ เขียนอีกว่า “หอยแครง หอยแมลงภู่”
ฉันก็สงสัยยิ่งนักว่า “หอยคาง” คืออะไร ไม่เคยเห็น ไม่เคยรู้จัก ไม่เคยได้ยิน

มันเป็นญาติกับหอยแครงแน่ๆ
จะว่าแม่ค้าเขียนป้ายผิดก็ไม่น่าจะใช่ เพราะเห็นหลายเจ้ามากๆ
เรียกว่าถนนตลอดเส้นนั้น มีเกือบสิบแผงได้
ฉันจึงกลับมาหาข้อมูลให้รู้ให้ได้ ถึงแม้จะไม่ได้ลองชิมเถอะนะ
เอ้า… เรามาดูกันว่า “หอยคาง” มันเป็นหยังหว่า ???

หอยคราง (แต่แม่ค้าสะกด หอยคาง ไม่มีรอเรือ) อยู่ในตระกลูหอยแครง (จริงๆ ด้วย มันเป็นญาติกันแต่จะเป็นพี่หรือเป็นพ่อนี่ก็แล้วแต่ขนาดมันน่ะนะ)

ตัวใหญ่กว่าหอยแครงมาก เป็นหอยทะเลที่อาศัยตามแนวหินปะการัง (ไม่เหมือนหอยแครง ที่อาศัยอยู่ตามแนวดินโคลน) เป็นหอย 2 ฝา มีขนอยู่ที่เปลือกหอยหรือบริเวณปากหอย ขอบเปลือกจะเป็นรอยหยัก เหมือนฟันปลา มีสีขาวบ้าง ชมพูบ้าง สีเขียวก็มี ส่วนมากจะหาหอยครางได้ในช่วงน้ำแห้งงวดของเดือนที่พระเข้าพรรษา เนื้อในจะอวบอ้วน และจะมีไข่สีแดงน่ากิน

ทำอาหารได้หลายชนิด เช่น พล่าหอยคราง, หอยครางเผา, ผัดเผ็ดหอยคราง, แกงหอยครางกับต้นข่าอ่อน, ยำหรือลวกก็ได้ แต่เขาจะใช้วิธีเผามากกว่าลวก และอีกสารพัดเมนู

เขาว่ากันว่าเนื้ออร่อยสู้หอยแครงไม่ได้ จะออกเหนียวกว่าและไม่กรอบเหมือนหอยแครง

คนไม่รู้จะนึกว่าเป็นหอยแครงตัวใหญ่กว่าปกติ

ที่มา:http://www.sangdad.com/

สมองเมมโมรี่ไว้นะ... คราวหน้า ฉันไม่พลาดที่จะจอดซื้อมาลองแน่นอน

อื้ม...อร่อย (รึเปล่า)

จบเรื่องหอย... วันนี้แต่เพียงเท่านี้